Du kan äta riktigt bra på Madeira för under tio euro, varje dag, utan att kompromissa med något annat än tidpunkten. Skillnaden mellan en billig och en dyr måltid på ön handlar sällan om kvalitet — den handlar om när på dygnet du äter och hur många meter du står från ett turiststråk.
Den här sidan handlar om var maten är billig och varför, vilka rätter som alltid ligger lågt, och vad du gör i praktiken. De ungefärliga prisspannen för allt du beställer står under vad det kostar att äta ute.
Ät din huvudmåltid till lunch
Det finns ett enda grepp som slår alla andra: prato do dia. Dagens rätt är en fast tallrik som serveras i lunchtid på matsalar som lever på stamgäster, ofta med soppa, dryck eller efterrätt inräknad. Samma kök tar regelmässigt ungefär det dubbla för en jämförbar tallrik på kvällen.
Rätten skrivs upp för hand, den byts varje dag och den står nästan aldrig i menyn som ligger på bordet. Fråga: "Qual é o prato do dia?" Kommer du efter ett är den ofta slut. Fler nyttiga fraser står under portugisiska för resenärer.
Så känner du igen en tasca
En tasca är en enkel matsal, ofta med bar i ena änden, tv på i hörnet och plastdukar. Det är där man äter för hushållspris. Signalerna är genomgående desamma:
- Handskriven dagens rätt på en tavla eller ett papper i fönstret, inte på en tryckt skylt.
- Meny på portugisiska, möjligen engelska. Inte på sex språk och inte med bilder på maten.
- Portugisisktalande gäster inne mitt i veckan, gärna i arbetskläder.
- Ingen som värvar dig utanför dörren. Ett ställe som fyller borden själv behöver inte det.
- Läget. Uppåt i backarna bort från hamnen, i kvarteren kring saluhallen, i en tvärgata snarare än på gatan.
Prisskillnaden inom Funchal är större än prisskillnaden mellan Funchal och landsbygden. Hundra meter in från Avenida Arriaga kostar samma tallrik märkbart mindre — resonemanget i sin helhet står under restauranger i Funchal.
Rätterna som alltid är billiga
Vissa saker är billiga för att råvaran är billig, inte för att någon skär ner. De är också bland det bästa ön har.
- Sopa de tomate e cebola — tomat- och lökssoppa med ett pocherat ägg. Ren husmanskost, ofta förrätt i dagens rätt, mättande i sig.
- Prego no bolo do caco — en tunn biff med vitlök i det madeiriska brödet. Öns snabbmat, säljs i kiosker och på bardiskar och kostar en bråkdel av en huvudrätt.
- Picado — tärnat kött med vitlök och pommes frites i en gemensam panna mitt på bordet. Gjord för att delas, och den blir billigare ju fler ni är.
- Frango no churrasco — grillad kyckling från en churrasqueira, oftast att ta med. En hel fågel med tillbehör räcker till en familj och kostar mindre än en huvudrätt på krogen.
- Soppor och grytor på bönor, vete eller kål. De står sällan i den engelska menyn men nästan alltid på tavlan.
Bolo do caco med vitlökssmör och milho frito följer med mycket utan att kosta extra, och en portion bolo do caco i sig är ett fullgott mellanmål.
Beställ meia dose. En halv portion är en helt normal beställning i Portugal och räcker gott till de flesta, särskilt om ni delar en förrätt. Portionerna är stora, och två hela huvudrätter till två personer är oftare för mycket mat än lagom.
Marknad, mataffär och take-away
Saluhallen i Funchal har stånd med färdig mat och enkla serveringar bakom fiskhallen, och det är billigare än de flesta krogar i kvarteret. Marknader i orterna fungerar likadant — se marknader på Madeira.
Fruktsäljarna på övervåningen i Mercado dos Lavradores prackar på dyra smakprover. Du får en bit frukt i handen, sedan en till, och sedan en påse du inte bett om till ett pris per kilo som ingen nämnde. Säg nej innan den första biten, eller fråga om priset först och stå fast vid svaret. Det är den enskilt vanligaste onödiga utgiften för svenska besökare på ön.
De stora mataffärskedjorna finns på Madeira som på fastlandet, med Pingo Doce, Continente och Lidl som de vanligaste. Färdiglagad mat i deras kyldiskar, bröd från bageriet och frukt från marknaden gör frukost och lunch nästan gratis jämfört med kafépriser. Prisbilden i affären står under matpriser och att handla mat.
Byfesterna är sommarens billigaste mat
Från juni till september hålls arraiais — bygdefester kring de lokala helgondagarna — i stort sett varje helg någonstans på ön. Där grillas espetada på lagerträspett över glöd, bolo do caco steks på plats, och allt säljs från stånd till priser som ligger klart under restaurangnivå.
Det är inte en turistattraktion utan en församlingsfest som råkar vara öppen för alla. Musiken går till småtimmarna, betalningen sker ofta kontant, och maten är den samma som på krogen fast bättre grillad. Vilka fester som hålls när står under religiösa fester på Madeira.
Vanliga frågor
Vad är couvert och måste jag betala för det?
Bröd, oliver, smör eller en liten skål röra som ställs fram utan att du beställt. Priset ska stå i menyn, och portugisisk lag säger att du inte kan debiteras för något du varken beställt eller rört. Vill du slippa det låter du allt stå orört och ber att det tas bort. Bryter du en brödbit har du köpt hela posten.
Är dagens fångst en dyr beställning?
Den kan bli det. Fisk som prissätts per kilo är normalt och inget varningstecken, men vikten avgör notan och den vet du inte förrän efteråt. Fråga vad din bit väger innan den läggs på grillen. Det är en helt vanlig fråga och ingen tar illa upp.
Behöver jag kontanter?
Ibland. Kort fungerar på det mesta, men små tascas, marknadsstånd och festivalstånd kan vara kontantställen eller ha en undre gräns för kortköp. Ha alltid några sedlar — se dricks, kort och kontanter på Madeira.
Hur mycket kan jag räkna med att spara?
Om du flyttar huvudmåltiden till lunch, håller dig från turiststråken och handlar frukosten själv landar matbudgeten normalt på ungefär hälften av vad två restaurangmiddagar om dagen kostar. Hur det slår på hela resan räknar vi igenom under vad kostar en vecka på Madeira.